Порошкові пігменти вважаються універсальними та підходять для тіста, айсингу, желе, заварного крему. Їх можна використовувати тільки там, де в продукті є достатньо рідини, що дозволяє розчиняти гранули.

Сухі барвники продаються у вигляді порошку, що фарбує, їх розводять у кип'яченій воді, в приблизному співвідношенні – 1 ст. л. рідини на барвник на кінчику ножа. Все залежить від того, скільки вмісту ви хочете забарвити таким чином.

Використання сухого барвника Сухі барвники необхідно попередньо розчинити у рідині із застосуванням цукрової пудри. Такий тандем дозволяє використовувати його при тонуванні пасти та розпису поверхні десерту. В іншому випадку, застосовувати суху форму можна лише при роботі з рідким тестом, айсингом та кремом.

Як використовувати сухий барвник При використанні жиророзчинного барвника в невеликій кількості крему, його треба добре перетерти, щоб «розбито» всі крупинки. Використовувати водорозчинний сухий барвник можна у двох варіантах: розведений у невеликій кількості спирту чи води, або сухому вигляді.