Має форму плоского циліндра 10,5-11,5 см в діаметрі і товщиною 3 см, вагою не менше 250 г, має не менше 115 г сухого екстракту і 45% жиру на сухий екстракт.

Він отримав контрольоване найменування походження (AOC) з 1983 року та захищене найменування походження (AOP) з 1996 року. Він має циліндричну форму, товщину 3 сантиметри та різний діаметр. від 10,5 до 11,5 сантиметрів.

Камамбер — це загальна назва, яка зазвичай позначає a м'який сир з шкіркою. Комерційно це найменування нормандського походження не підлягає жодному захисту та використовується для сирів, які іноді мало пов’язані з оригінальним камамбером.

Назва «камамбер, виготовлений у Нормандії» є найуживанішою хитрістю. Якщо ви хочете справжній камамбер, будьте обережні і беріть тільки " Камамбер де Нормандія AOP". Камамбер – це смак, традиція і, перш за все,… багато роботи.

Хороший камамбер має триматися, а не бути текучим, наполягає Антуан Майє. Тісто має бути округлим, мармуровим з невеликими отворами, що забезпечують дію закваски, і не відділятися від скоринки при розрізанні.

Камамбер рафінований у вигляді невеликого круглого сиру розміром 4 дюйми в діаметрі на 1,25 дюйма завтовшки і повністю покривається його кіркою. Ця різниця у розмірі та покритті шкірки надає камамберу трохи сильнішого смаку, ніж Брі, витриманому протягом такого ж часу.