Червель (Латинська назва Anthriscus cerefolium) — трава/пряність роду зонтичних, що походить із Близького Сходу та Південно-Східної Європи. Він має солодкий смак, схожий на аніс, і використовується як спеція для приготування супів і соусів.

Видова характеристика Agastache foeniculum Ефірна олія Agastache foeniculum має протизапальні, спазмолітичні, седативні та відхаркувальні властивості. Прямостоячий багаторічник, пахне анісом.

Щоб насолоджуватися сирим або вареним, фенхель повертається на кухню в травні. Цей овоч походить із Середземноморського басейну і раніше використовувався через свої лікувальні властивостісхід нав'язане у Франції зі своїм смак насіння анісу.

Говорячи про смак анісу, варто звернути увагу на кілька інших трав: фенхель і солодка . Ці три трави мають схожі аромати та смаки через декілька загальних хімічних складових.

Зелений аніс: еліптичні та смугасті насіння (4-5 мм). Кріп: невеликі круглі сплюснуті насіння, вистелені тонкими стулками, жовто-коричневого кольору при дозріванні..

Фенхель це овоч, який часто забувають, але для тих, хто любить анісовий смак, як-от солодка, або гостріші овочі, як-от селера чи огірок, це переможець!