Види суші та ролів – Назва:

• макідзусі – перекладається, як «закручені» роли. …
• хосомаки – дуже маленькі роли. …
• футомаки – великі роли. …
• урамаки – в такій страві, рис знаходиться зовні, а начинка, що складається з декількох складових, усередині, загорнута в норі.

Сети – це набори з ролів, суші різних видів. Народження кожного сета, це тривалий та творчий процес.

Таким чином, можна, можливо виділити такі основні відмінності суші від ролів: Роли являють собою рулети, закручені у водорості (або водорості всередині ролла), а суші – Овальний шматочок рису з рибою. В склад ролів можуть входити будь-які начинки, суші роблять лише з морепродуктами.