до 2 місяців (бринза). Почату упаковку делікатесу необхідно використати протягом 7-10 днів. Для збереження властивостей потрібно повністю помістити в розсіл або підсолену воду.

Розсільні сири (моцарела, фета, сулугуні, бринза та інші) необхідно зберігати у солоній воді. Бажано зберегти розсіл, у якому було куплено сир. Якщо з якихось причин його немає або він зіпсувався, можна приготувати розсіл самостійно.

Терміни зберігання сиру та сирних продуктів можуть змінюватися, залежно від конкретних умов утримання: Великі шматки сиру у вакуумі можуть зберігатися до 40 діб; Сир у вигляді нарізки зберігається до 25 днів.