Білий волокнистий шар, який знаходиться між шкіркою і м'якоттю, містить стільки ж поживних речовин, скільки в іншій частині апельсинаТому її радять вживати багато дієтологи.

Шкірка апельсина містить більше вітамінів А, С, Е, ніж його м'якоть, багата на ефірні олії, рослинні пігменти і пектинові речовини. У ній багато калію та фосфору. Американські вчені заявили про користь апельсинової кірки для серця.

За словами дієтолога Аїди Каримової, апельсини, лимони, мандарини, помело та грейпфрути можна їсти з шкіркою, так як у ній міститься більше вітамінів, ніж у м'якоті. Більше того – це додаткове джерело клітковини.