Від кореневища вниз відходять білі шнуроподібні коріння, а до поверхні води піднімаються гнучкі соковиті черешки та квітконоси. Цвітіння латаття починається в травні-червні і продовжується іноді до перших заморозків, пік цвітіння припадає на липень-серпень.

Білі латаття (Nymphaea alba L.) – вид роду Латаття сімейства латаття (Nymphaeaceae). Вони ростуть у європейській частині Росії, на Уралі, у Західному Сибіру, ​​на Північному Кавказі у водоймах зі стоячою та повільно поточною водою. Ця латаття цвіте із середини літа до осені.

Латаття – рослина людей, що народилися у липні Латаття цвітуть з травня по вересень, але липень – самий розпал їхнього цвітіння. У південних регіонах латаття цвітуть цілий рік. Але треба бути щасливим, щоб застати квітку латаття; кожен окремий бутон розкритий не більше ніж на 4 дні, а потім занурюється під воду та згниває.