Підошву можна пересмажити, якщо залишити на теплі занадто довго. Підошва, якщо перетерти, має суху і тверду структуру. Він може стати майже гумовим.

Пересмажена риба втрачає природну вологість, що може призвести до сухої та жувальної текстури. Білки в рибі також починають стискатися, що може зробити рибу жорсткою та гумовою. Крім того, пересмажена риба може мати серйозний недолік смаку, оскільки спека спричиняє випаровування натурального жиру в рибі.

Як уникнути гумової текстури під час смаження рибного філе? Готуйте рибне філе на вищому вогні менший час. Занадто низька температура зробить рибу жорсткою.

Як приготувати заморожену тріску, щоб вона не була гумовою? Температура є ключем до того, щоб ваша заморожена тріска не вийшла гумовою або жувальною. Незалежно від того, як ви її готуєте, переконайтеся, що внутрішня температура вашої тріски досягає 145˚F за вимірюванням харчового термометра.

Його дуже легко приготувати вдома, якщо ви шукаєте просте блюдо з вишуканим смаком. Лимонну підошву легко запекти, приготувати на пару або на грилі. Просто будьте обережні, щоб не пересмажити рибу, оскільки вона дуже нежирна.

Для пояснення желеподібного синдрому було висунуто кілька гіпотез, в т.ч дефіцит харчування, виснаження нересту, умови навколишнього середовища, генетика та адаптивна фізіологія.