Чому ваше морозиво не тане? Морозиво не розтане в калюжу, як кубик льоду. Масляний жир і молочні білки разом із стабілізаторами допомагають підтримувати структуру морозива, запобігаючи втраті повітря та запобігаючи витікання води під час нагрівання морозива.

Ароматизована суміш потрапляє в безперервну морозильну камеру, де її збивають і збивають, щоб включити повітря під час процесу заморожування. Кількість закачуваного повітря залежить від конкретного рецепту морозива. Цей процес надає суміші текстуру морозива «з м’яким поданням».

Чому це морозиво не тане? Причина, чому це морозиво не тане ймовірно, через добавки, які уповільнюють швидкість плавлення, включаючи камеді, такі як монодигліцериди. Камеді часто зустрічаються в морозиві, оскільки вони сповільнюють танення і роблять морозиво надзвичайно кремовим і гладким.

Зараз до складу морозива входять стабілізатори гуарова камедь, камедь рожкового дерева і карагенан. Вікс бачить можливість замінити ці стабілізатори більш впізнаваними та натуральними інгредієнтами, такими як зелений чай або екстракти чорниці, які містять поліфеноли.

ЧАПМЕНА. Морозиво цієї компанії Canuck містить усі синтетичні наповнювачі, загусники та модифіковані молочні інгредієнти, які Breyers має, але в нього є одна перевага: воно виготовлено на 100% з канадського молока, що означає відсутність додавання гормонів росту. Не чекайте органічного вмісту чи вмісту справедливої ​​торгівлі.