У м'ясі ската присутні такі мікроелементи: нікель, кобальт, молібден, фтор, хром, мідь, йод, залізо, сірка, хлор, фосфор, калій, натрій, магній. Вітамін РР та інші.

М'ясо ската вважається делікатесом, але особливо цінуються його крила. У них немає кісток, лише хрящі. З крил риби спочатку знімають шкіру. Для цього надрізають її там, де крило має потовщення, потім плоскогубцями підхоплюють шкіру і знімають.

Шкіра схилів довговічна і має незвичайну фактуру, застосовується у шкіряній промисловості для виготовлення гаманців, ременів, сумок, портфелів тощо.

Крила ската філе, 1 кг 600.00 грн.